“三鹿奶粉”事件被曝光后，“三聚氰胺”成了一個熱門詞匯，同時食品安全問題也開始被更多的消費者所關注。面粉作為北方人的日常主食，它的安全與否更關系到廣大的消費者的健康狀況。目前市場上銷售的面粉大都是現代鋼磨生產的面粉，由于鋼磨面粉是在高溫、高速的狀態下碾壓，破壞了面粉的分子結構，使面粉失去很多營養物質，所以也就吃不出面味。同時廠家為了使面粉更白，添加了多種添加劑，正如營養學家黃圣明指出的“添加劑的加入，就是心腦血管硬化、膽結石、腎結石的罪魁禍首，而我們的老百姓卻對此并不知曉，還以為面粉越白越好，這是大錯特錯啊！”

　　石磨面粉機轉速低、磨溫低，不會破壞小麥中的營養物質，因此石磨面粉大程度地保留了小麥中的蛋白質、面筋質、胡蘿卜素、碳水化合物、鈣、磷、鐵、維生素B1、B2等各種營養物質，特別是石磨面粉中的胡蘿卜素和維生素E是其它面粉的18倍。它的低速研磨特點又保持了面粉的分子結構，無需任何添加劑，在煮面的時候，石磨面粉的面湯顏色呈淡黃色，而其它含有添加劑的面粉面湯顏色呈白色。因此，石磨面粉保留了小麥的原有的味道，用石磨面粉制作的各種面食口感柔韌、麥香濃郁、營養價值高。