放棄穩定工作創業 
　　尋找兒時味道 
　　 2000年，張輝發現運輸生意越來越難做，2002年張輝去陜西能源技術學院繼續學習深造，“上學深造，是因為我發現這個社會必須要有文化有知識才能干一番事業，才能有更好的美好生活。畢業后，我應聘到蒲城一家企業，工資還可以。到2016年我離職時，工資一個月4000多元，在蒲城縣也算中等收入群體。如果我愿意，這份工作可以干到退休。”張輝說。 
　　 讓張輝下定決心離職創業，是2016年9月張輝與朋友的一次楊凌之行。張輝回憶，那年9月與朋友去楊凌辦事，遇到了西北農林科技大學的一位教授，那個教授談到了目前國家農業改革政策和三農問題，也談及了現在農業發展糧食安全問題，他說現在農民化肥和農藥施得多，很多土地都被污染，他還說20年前得癌癥的人很少，為什么現在很多人容易得癌癥，其中糧食安全是不可忽視的一方面，國家應該倡導生態農業。 
　　 從楊凌回到蒲城后，這位教授的話又勾起張輝兒時的回憶，那種吃自家面粉做的饅頭的畫面時常出現在腦海里。于是張輝下定決心要自己創業，讓兒時的味道再次回到餐桌。一月后，張輝向領導提出離職，做起了無公害石磨面粉。 
　　自種150多畝小麥 
　　為保證質量不施化肥農藥 
　　 去年1月，張輝的農場掛牌成立。張輝說，“選擇創業就選擇了奮斗”。創業初期擺在張輝面前的首先就是選地，張輝認為，老家荊姚鎮的地雖然是水澆地、產量高但化肥殘留多，土壤成分超標，不適合做無公害小麥種植。經過考察，張輝毅然選擇了堯山鎮閆家村的150多畝地，因是旱地，農民基本不施化肥，污染少，但缺點是產量很低，灌溉也是問題。“150多畝地全是我親自選種，從青海拉羊糞作為肥料，沒有一點農藥，雖然產量低一些，但保證了質量。” 
　　 2017年6月初，張輝的150畝小麥豐收了，共產小麥5萬多斤。張輝周圍的朋友都紛紛來訂購張輝石磨的無公害原生態面粉，朋友們都說好吃，就這樣一傳十，十傳百，很多西安、渭南、蒲城的人都慕名來訂購張輝的面粉。“因是石磨面粉，一個石磨一小時產量只有50斤面粉，現在有人訂的多，也只能等。”截至到2018年3月初，張輝累計已賣掉了1萬多斤面粉。 
　　生活質量雖下降 
　　但覺得生活越來越甜 
　　 談及目前的銷售情況，張輝說：“現在銷售情況沒有達到原先預期，很多人對無公害石磨還不了解，但我仍然看好這個事。現在外邊一些打著無公害標簽的面粉，其實是從農民手中收購的小麥，根本達不到無公害。而我的產品能保證質量。” 
　　 選擇創業后，張輝的生活發生了變化，“我把家庭積攢的錢全投進去了，為保證資金充足，還賣了一套房。”他說：“現在我的生活質量沒提高反而下降了，但我并沒感到苦，相反的，我覺著生活越來越甜，因為我現在做的事是我愿意做的，特別滿足，或許這就是我現在幸福吧。” 
　　 對于今年的規劃，張輝說，會再流轉更多土地，擴大自種小麥種植面積，再新上一臺石磨擴大產能。同時，加大宣傳力度，讓更多人知道石磨面粉