黑小麥，又稱益壽麥，是小麥中的良者。而且黑小麥籽料中淀粉、多種維生素、脂肪、食物纖維、蛋白質的含量比較豐富，且含有大量的礦質遠素和稀有微量元素，所以食用黑小麥對血糖高的也有益處。

　　黑小麥是由黑麥與小麥雜交而成，在種植的時候要注意三點。一是施肥要多，實踐證明：黑小麥生長期間對營養成分的需求是普通小麥的1倍，如果施肥量同普通小麥相同，產量會降低很多。二是黑小麥的澆水不宜過多。黑小麥根系特別發達，耐旱性極強，正常澆水次數用兩遍即可，澆水過多，容易造成減產。三是黑小麥要隔離種植。要想保持黑小麥的高純度，在種植時要與其他小麥隔離種植，隔離距離超過10米就可以了。

　　黑小麥的食用方法很多，可以加工成饅頭、面條、黑面包等 ， 適用性廣，同時價格比普通小麥高出一倍，可以作為特色作物和高效作物來種植 。