麻山藥，薯蕷科、薯蕷屬植物，纏繞草質藤本。塊莖長圓柱形，垂直生長，身長可達1米多，斷面干時呈白色。莖通常帶紫紅色，右旋，無毛。多生長于陰涼處的山區，可以入藥，口感很好。

　　保存的方法

　　1.冬季溫度應保持在5℃以上，以免遭受低溫凍害；春夏季溫度保持在10℃以下，以免塊根發芽，降低品質和產量。相對濕度保持在70%～80%為宜，濕度過大，易引起塊根腐爛變質。

　　2.埋藏法。準備一些經過日曬和消毒的細沙，用作掩埋。選擇水泥地面的倉庫，并用磚塊砌成寬度合適，高度合適的深槽，在底層鋪上大約10公分的細沙，然后一層一層開始碼放，每一層都鋪上大概5公分的細沙。這樣，每個月檢查一次，發現病變及時清理。

　　3、對于有實力的供銷社或者集體種植的麻山藥老鄉來說，可以建立自己的品牌，進行深加工。提升整體的價值空間，而不是簡單的農產品生產。可制成罐頭、脫水片裝等產品。