黑麥粉的營養價值：黑麥面粉，富有營養，可以做成黑面包等，與普通面包不同，黑麥面包的結構緊密并且濕度大。普通面包在食用后會很快被分解，而黑麥面包分解的速度相對要慢得多，只需要較少的胰島素就能保持人體血液的平衡，因此多吃黑麥面包可以達到預防糖尿病的目的。對糖尿病有輔助治療作用。